LE PILE DE PLANTAINS

LE PILE DE PLANTAINS

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 heures

Ingrédients :

-          500 grammes de haricots noirs

-          10 doigts de plantains mûrs

-          4 doigts de plantains non murs

-          500 millilitres d’eau

-          250 millilitres d’huile de palme

-          Sel

-          Piment

Instructions :

1-     Trempez les haricots dans un grand volume d’eau et laissez-les reposer pendant  6 heures de temps, ensuite rincez-les et mettez les dans une grande casserole avec beaucoup d’eau.

2-     Laissez ainsi cuire les haricots noirs à feu moyen.

3-     Écrasez le piment et réservez. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les plantains murs et les plantains non murs préalablement lavés sans les éplucher.

4-     Laissez l’ensemble cuire encore 1 heure, puis égouttez les haricots noirs et épluchez les plantains murs et les plantains non murs.

5-     Posez ensuite la marmite  sur un endroit stable et maintenez-la fermement. À l’aide d’un pilon, pilez le mélange (haricots noirs, plantains murs, plantains non murs, sel, piment, huile de palme).

6-     Faites chauffer l’huile de palme sans la blanchir juste pour la liquéfier. Lorsque l’huile est chaude, versez-la sur le mélange de plantains et haricots noirs.

7-     Salez et pimentez, mélangez l’ensemble et servez à chaud.

Bon Appétit !!!

Enjoy your meal !!!