KOKI

KOKI

Ingrédients:

- 1 kilogramme de Koki

- 1 litre d'eau

- 600 millilitres d'huile de palme

- 1 piment

- Feuilles de bananier pour la cuisson

Préparation : 30 minutes

       Cuisson : 3heures 30 minutes

Instructions :

-  Faire tromper vos grains de Koki dans une grande quantité d’eau durant 6 heures environ

-  Retirer les grains de Koki de l’eau, retirer leur peau et les réserver

-  Préparez vos feuilles de bananier

- Faire écraser finement les grains de Koki et  versez-les dans une terrine

-  Faites chauffer votre huile de palme . Lorsque toute l’huile de palme est liquide et tiède, versez-en la moitié dans votre pâte de Koki.

-  Tournez doucement avec une cuillère, ajoutez le reste d’huile et la moitié de l’eau, mélangez bien la pâte de façon à ce que la couleur soit homogène. Rajoutez le reste d’eau et mélangez à nouveau, la pâte doit être fluide comme une crème

-  Parez vos feuilles de bananier et versez-y une portion

-  Faites cuire 3 heures à feu moyen

Servez avec des plantains murs ou avec des bâtons de manioc (Bobolo) .

Miam Miam !!!

Bon Appétit !!!

Enjoy your meal !!!